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Inossidabile e non solo

Introdotto intorno agli anni ‘70 del secolo scorso al fianco di contenitori in cemento o in legno e di altri, ormai scomparsi, in vetroresina, l’acciaio inossidabile è oggi in tutte le cantine per le sue caratteristiche di idoneità alla lavorazione degli alimenti.

Per capire quali siano i fattori che possono fare di un serbatoio in acciaio inox un manufatto di qualità superiore, dotato di caratteri di resistenza e igienicità, abbiamo visitato lo stabilimento di Albrigi Tecnologie a Stallavena di Verona, guidati dal titolare Stefano Albrigi (nella foto), che da anni produce impianti per la fermentazione e lo stoccaggio dei vini.

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