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Il controllo qualità del legno per la produzione delle barrique

Se c’è un settore legato all’industria del vino che fino a pochi anni fa avremmo considerato tra i più tradizionali, questo è senza dubbio quello dell’industria delle botti e delle barriques. Ma tradizionale non significa statico e negli anni abbiamo assistito a un continuo fiorire di ricerche, volute e finanziate proprio dalle grandi tonnellerie...

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